鹹豬肉、史上最簡單的鹹豬肉，吃過的都說讚Salted Pork
豫魯小學堂
為什麼鹹豬肉會特別好吃？ 隨著時間肉裡面的蛋白質轉換成胺基酸，胺基酸就是鮮味的來源。肉質也變得柔軟、多汁，這就是「熟成」
材料
五花肉 1800克（2公分寬長條）
醃肉醬：
- 蒜頭 140克
- 黑胡椒粒 20克
- 醬油 70克
- 鹽 10克
- 高粱酒 30克
沾醬：
- 蒜末、白醋
Pork Belly 1800g
Cured meat sauce:
- garlic 140g
- Black pepper grains 20g
- Soy sauce 70g
- Salt 10g
- Sorghum liquor 30g
Dipping sauce:
- Minced garlic and white vinegar